首页 > 茶道文化 > 茶见解

福州盛产贡茶,尤以茉莉花茶为主

来源:百家号  编辑:花颜茶语  时间:2019-05-31

导语:茉莉花茶因产地不同,其制作工艺与品质也不尽相同,各具特色。除福州外,摇建福鼎,浙江金华,江苏苏州,安徽歙县、黄山及广西横县等地也是茉莉花茶有名的产地。

福州产茶历史悠久,早在唐代就出产贡茶。现代以花茶为主,尤以茉莉花茶为最。

福州产地概况

福州位于福建东部、闽江下游沿岸,地势北高南低,市内温泉广布,有温泉城之称。年均气温19.69,降雨量1342.5毫米,属南亚热带海洋性季风气候。茉莉花作为佛教四大圣花之一,自西汉从印度传入中国,就在福州生根,因而也是福州的市花。据考证,清朝咸丰年间,福州开始生产茉莉花茶。作为茉莉花茶主产地,福州曾有多个茉莉花种植基地,如晋安区的新店镇、仓山区的盖山镇和胪雷镇,胪雷镇所在的南台岛更因茉莉花的大量种植被誉为芳香之岛。

福州茉莉花茶叶特点

福州茶叶特点

茉莉花茶又名茉莉香片,是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、通花、收堆、起花、烘干、提花等工序窨制,使荼叶吸收花香而制成的再加工茶。茉莉花茶使用的茶叶称茶坯,一般以绿茶为多。福州传统的茉莉花茶名品有茉莉大白毫、茉莉银毫、茉莉春风、茉莉龙团等,保持了花香浓鲜持久、茶汤色泽明亮、滋味醇厚的特点。


茉莉花茶因产地不同,其制作工艺与品质也不尽相同,各具特色。除福州外,摇建福鼎,浙江金华,江苏苏州,安徽歙县、黄山及广西横县等地也是茉莉花茶有名的产地。

福建安溪什么茶最有名

安溪位于福建东南沿海地区,隶属泉州市,是著名的乌龙茶产地。早在唐代,安溪就出产茶叶,至清初相继发现黄金桂、本山、佛手、毛蟹等一批优良茶树品种,工艺不断创新。安溪乌龙茶中品质最优秀、知名度最高的是铁观音,也是闽南乌龙茶的代表。

安溪乌龙茶

安溪产地概况

安溪地处戴云山东南坡,地势由西北向东南倾斜。根据地形地貌差异,从湖头盆地西缘的五顏山连尚卿乡科洋村,转南至虎邱镇福井村至龙门镇的跌死虎一带,为天然分界线,线以东称外安溪,线以西称内安溪。内安溪地势较高峻,山峦陡峭,年均气温15%~18%,降雨量700~1900毫米。土地大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜搽树生长。外安溪地势平缓,海拔较低,日照时间长,温差较小,土层较薄,因而相对于内安溪茶,外安溪茶质量稍次。

安溪茶叶特点

铁观音既是茶树名,也是茶品名,原产于安溪西坪乡,有着200多年的种植历史。这种茶树性娇弱,生长期短,产量低,故有“好喝不好栽”之说,加之树势小,枝条硬,叶色深,叶质厚,芽肥壮,具有“硬”、“实”的特点,故名“铁观音”,成茶也因此而得名。


铁观音采摘,每年有4次,春茶在立夏前,夏茶在夏至后,暑茶在大暑后,秋茶在白露前。其中春茶的品质最好。铁观音的制作,初制加工称毛茶;对毛茶进行筛分、拣剔、伴堆、烘焙后,称精制茶。被称为“乌龙极品”的铁观音,品质自然不同于普通茶类,鉴赏时可从观形、听声、察色、闻香、品韵五个方面入手。

安溪铁观音鉴赏

  • 观形:条索卷曲、肥壮圆结,砂绿翠润,红点明显,叶底带有绸面光泽。

  • 察色:莱油黑青绿者为极品,黑绿者为上品,赤黑者为中等,全黑者为次而渍澈金黄者为上暗红黄次之。

  • 听声:成茶紧结,叶沉重,将干茶投入壶中,声脆者为上,声哑者次之。

  • 闻香:精品茶汤香味四溢,启盖轻闻,独特香气芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。

  • 品韵:茶汤上品甘纯清绿,中品甘甜,下品苦涩。精品入口,汤味醇厚甘鲜,咽后回甘带蜜,韵味无穷。


阅读:

功效作用: 本文由花颜茶语huayanchayu.com 整理发布,转载请注明原出处。

茶不同,功效不同,总有一款适合您

花颜茶语商城

相关搜索:

版权及免责声明

1, "花颜茶语" 未注明"来源:原创"的 文章、资料、资讯等 均为转载、收集整理稿,本网站转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。

2,如注明"来源:原创"的 文章、资料、资讯等 均为“花颜茶语”版权所有,其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,必须注明"稿件来源:花颜茶语",违者本网站将依法追究责任。

3,如本网转载稿涉及版权等问题,请作者见稿后在两周内与花颜茶语在线联系。