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来年一杯茶,足以慰风尘

来源:茶的故事  作者:  时间:2018-01-15

导语:除了按照季节变化改变喝茶的状态,也可以根据自身的爱好制定一份专属的“喝茶计划表”。比如一年12个月,要喝懂12种茶;可以是建立自己的小“茶窖”,把茶味收藏起来;也可以是成功邀请12位朋友喝茶

有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。

首先就必须练功夫,其次是练出来的特别感觉。

——鲁迅

中国人一年四季都离不开茶,细细回味,我们又喝过了一个年头。过去,无论你是半途加入有茶生活,还是懵懂随饮,其实都是宝贵的经验积累,更是一份回忆的乐趣。


偶尔回想起来,刚喝茶时闹得笑话也不少:


有位茶友品饮了安吉白茶,来后台咨询杯小茶,这个怎么跟他喝了几年的老白茶味道不太一样?(安吉白其实是绿茶。)


有个小女孩,每次看到好看的盖碗,都来留言说:特别喜欢,但是不敢买。杯小茶问她为什么,她说原来被盖碗烫过,还摔碎了不少,就不敢再用了。(盖碗确实容易烫手,大家小心要使用呀!)


曾经的不懂,是知识的缺口,更是我们需要弥补的方向。相信这一年在茶的故事陪伴下,大家的喝茶功夫都有所成长,喝茶感觉也更加自信!


就像新的学期快开始了,新的茶季也要来临,每一年都应该有自己的“追茶计划”,快快收下这份“喝茶课程表”,做好课前预习,新的一年,一起成为喝茶高手!

来年一杯茶,足以慰风尘

准备阶段

1.一套全新茶具


说实话,很多人刚入门的时候,茶具都是临时搭配的。可能先是一个飘逸杯,倒在自己的水杯里喝;后来有了自己的第一只品茗杯,风格材质与飘逸杯有些差异,于是换了一把瓷壶来泡茶... ...这一年喝下来,最后肯定是淘汰和更换过不少茶具,才终于找到一款适手的常用。


“工欲善其事,必先利其器”,既然对茶具的喜爱风格稳定了,也应该给自己换一套颜色、材质统一的茶具。


就像开学前激动地挑选新文具一样,它代表对新生活即将开始的期待感。


2.存下旧年喜爱的茶叶


不仅茶具用过不少,茶叶肯定也喝过不少。建议大家把那些喜欢的茶叶,取下部分做好存藏整理,会让你和茶叶都“升值”。


第一,这是一种投资。这个年份就这么多茶,喝了一点便少了一点,能存下一些,以后也有升值的空间。


第二,这个味道见证了你的品茶心路。人对于味道的喜爱是会变的,你曾经喜欢过的滋味,现在再喝又是什么感受呢?所以存下一些,可以跟来年的新茶做对比,回味自己这些年的对茶味追求的改变。

来年一杯茶,足以慰风尘

喝茶课程表

「春季」

-花茶-


春季万物复苏、阳气升发,一闻花香,神清气爽;一品花茶,把春天的味道喝进嘴里。


早春的时候气温仍低,残留的寒气让人体内的营养物质消耗大,特别容易进入“春困”的状态;仲春时间,冷热空气交汇,又带着绵绵细雨,气温也不高。


花茶带着浓郁的芳香之气,既有利于驱散人体内一冬聚集的寒邪之气,又可以将阳气在体内积存,使人神清气爽。


家里常备些花茶,除了单独品饮,喝其他茶类时适当加上几颗,还能感受不同的滋味变化,陶冶情操。


▶ 使用玻璃水杯,放下几颗花茶,沸水放至90℃左右倒入杯中,欣赏花朵在杯中旋舞。可以盖上杯盖,将花香留在杯中,几分钟后开盖品饮,开启一年新的茶香!

「春季」 -花茶-


「夏季」

-绿茶-


夏季高温,让人觉得闷热难受、大汗淋漓、食欲不振,难以提起精神,甚至还有中暑反应。而初夏,也正是新一轮绿茶露面的时节。


对症喝茶,绿茶的到来就是为了对抗炎炎夏日。绿茶未经发酵,茶性寒,“寒可清热”,所以解暑降热效果好。清清淡淡地按捺你躁动的心,又用丝丝甜意勾起你的精气神。


除了解燥,夏季喝绿茶还有一项少有人知道的好处——防晒。绿茶中的儿茶素对皮肤抗氧化性有很强的作用,可以减缓夏季强紫外线对皮肤的伤害。喝绿茶,更是为了夏季亮出美丽肌肤。


▶ 同样推荐玻璃杯冲泡,开水降温至80℃左右,以免烫坏绿茶细嫩的芽叶。冲泡时万万不能盖上杯盖,不能让绿茶被“闷坏”了,失了原本的鲜爽清甜。

「夏季」 -绿茶-


「秋季」

-乌龙茶-


秋季气温稍有转凉,阳消阴长,空气干燥,早晚温差大,人体的新陈代谢速度减慢,容易生病,所以它也是改善体质最好的季节。


遵循“养收”的原则,饮用润燥益气的乌龙茶是最好的选择。乌龙茶属于半发酵茶,茶性温热适中,男女老少皆宜。


因为气温下降,人的胃口变好,稍不注意就饮食过量,给肠胃带来消化压力,乌龙茶就是消脂解腻最好的帮手。秋高落寞,更容易使人心生烦躁,乌龙茶香气丰富,闻香的过程也能改善人的心境状态。


▶ 使用盖碗冲泡乌龙茶是不错的选择,冲泡开后可以沿着盖边闻香。用100℃的沸水激出乌龙茶的香气,注重过程中的闻香,也要细细品饮唇齿间的留香。


去年收藏下来的乌龙茶,也可以拿出来对比品饮,尤其注意香气的转化和自己对滋味拿捏的进步。

「秋季」 -乌龙茶-


「冬季」

-红茶、白茶、黑茶-


冬季是进补最好的时节,阳气减弱,寒气直逼人体,所以这时喝茶应以御寒保暖为主。只要是温性、热性的茶,都适宜冬季进补时饮用,比如红茶、白茶、黑茶。


现在就正值严冬,相信大家都已经备了好茶温补身子。一些喝着不错、也适合存储的茶,建议大家可以留下一部分。经过一年的陈化,明年这个时节再拿出来品饮,更养人。


红茶生热暖胃,增加人体御寒能力;白茶富含黄酮类物质,有效提高人体免疫能力,减少感冒风险;黑茶富含纤维素,火锅吃了那么多大鱼大肉,让黑茶帮你清理肠道、保持肠胃畅通。


▶ 冲泡红茶也要使用100℃高温,待茶冲开后,还可以加入蜂蜜、红枣片等调饮。老白茶和黑茶则推荐煮饮,能释放茶里更多的营养物质,让你从头暖到脚。

「冬季」 -红茶、白茶、黑茶-


开始你新一年的喝茶计划吧!


除了按照季节变化改变喝茶的状态,也可以根据自身的爱好制定一份专属的“喝茶计划表”。


比如一年12个月,要喝懂12种茶;可以是建立自己的小“茶窖”,把茶味收藏起来;也可以是成功邀请12位朋友喝茶... ...给自己订个小目标,让喝茶变成更有趣的事。


曾遇到一位很厉害的茶友,她每次喝茶,都会把茶干拍照,然后拿出之前存下的同品类茶叶一同作对比记录。冲泡的茶汤,在阳光下拍照留住最亮的瞬间。最后,把这次品饮的感受和日期写在一张小纸条,贴在茶叶的外包装上,喝一次就贴一次,记录着她的“茶路历程”。


这个有趣的小习惯,杯小茶悄悄分享给大家,希望大家也没有错过自己每一次喝茶的成长瞬间。


这份喝茶指南也请你收下,作为参考,帮大家规划新一年的喝茶心愿。


就像开头鲁迅先生提到的,不仅能喝出功夫,更能喝出感觉。


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