福州茉莉花茶再次绽放 闲暇泡一壶香气回荡 身心舒畅

导语:目前,福州茉莉花茶传统窨制工艺已入选第四批省级非物质文化遗产名录,并正在积极申报国家级非物质文化遗产名录。

这些年在外飘荡每次身边的朋友圈同事问我,你们福州有啥好吃的?下次回来带点回来给我们尝尝!我的回答就是茉莉花茶。此时心里就会会想起小时候在外公家喝的茉莉花茶,外公经常在午后搬着小板凳坐在门前台阶上,手里拿着一杯刚泡上的茉莉花茶。

福州茉莉花茶再次绽放

热腾腾的茉莉花茶香气弥漫,一回想起就是满满的回忆,寻觅回忆中的茶香福州家乡的味道!有外公、有外婆还有茉莉花茶带着思乡记忆在缓缓流淌。


我很喜欢喝茶更喜欢老家的茉莉花茶。


百年的富贵繁华与真情交织,在一盏澄亮的茶汤中,感悟花事。


来福州旅游人,推荐可以品尝下我家乡的福州茉莉花茶。


只要是老福州人都知道福州的茉莉花茶。


福州是茉莉花茶的发源地,已有近千年历史。

福州茉莉花茶再次绽放

茉莉花源于中亚细亚,茶源于中国,它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。福州的茉莉花茶更是质量上乘。主要是因为其地处茉莉花露地栽培的最北缘,及依山傍水的闽江口的地理优势,加上花农丰富的种植茉莉花经验和完美的窨制工艺,让其吸收天地精华,既保持花的韵味又有茶的质朴,具有典型的“福州味”。


福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,通常以绿茶为茶坯,少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。好的茉莉花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。 香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。


由于历史上福州人严格保密工艺,茉莉花茶的窨制工艺在数百年间均未传到其他国家,目前世界上只有中国福州人能窨制茉莉花茶。换言之,这淡雅清香的茉莉花茶,是福州独一无二的茶叶品种。


目前,福州茉莉花茶传统窨制工艺已入选第四批省级非物质文化遗产名录,并正在积极申报国家级非物质文化遗产名录。


我也希望福州茉莉花茶可以入选国家级非物质文化遗产名录可以进一步提升福州茉莉花茶在市场上的品牌效应,更有利于茉莉花茶产业的发展,但实际情况不容乐观,福州茉莉花茶现。其工艺传承面临危机!近些年来福州的茉莉花茶产业严重萎缩,福州茉莉花茶其产量从最高时的8万吨降至目前不到一万吨。要知道同样是茶叶单单安溪的铁观音2019年年产量高达6.5万吨……


多希望福州茉莉花茶能够能整合区域品牌发展集群品牌,实现横向联合、纵向拓展,进一步强化品牌力量,扩大福州茉莉花茶茶产业影响力。

福州茉莉花茶再次绽放

福州茉莉花茶存在的问题,学艺难效益低是主要原因,花菜学艺时间跨度大、周期长。新人从入门到出师,最起码要八九年的时间,就算出师了,其水平依旧达不到专家级别、大师级别,而学习制作铁观音红茶等工艺,从新人入门到出师只需一两年时间。


另外茉莉花茶学艺难度大、门槛高。茉莉花茶光制作工艺就有100多工序。另外茉莉花茶工艺传承单一,主要是靠拜师带徒弟,父亲传儿子。而现在的年轻人无法静下心花将近十多年的时间去研究茉莉花茶制作工艺。


做茉莉花茶回报低,受众客群群体逐年减少,品牌营销薄弱导致其产业逐年萎缩。老师傅断层专业等等,造成了恶性循环。

说着说着内容就歪了方向!!!

正题:优质福州茉莉花茶

  • 1、观形。选购茉莉花茶,最直观的莫属看了。茉莉花茶以条形长而饱满、白毫多、无叶者为上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,以此类推。低档茉莉花茶叶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。

  • 2、闻香。看完条形还不够,因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的,很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的茉莉花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。

  • 3、饮汤。观其汤色、闻其香气、品其滋味方能知其品质。通常茉莉花茶以香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

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