玳玳花茶:花茶界的一只新秀 誉为“ 花茶小姐”

导语:代代花茶一般用中档茶窨制,头年必须备好足够的茶坯,存放于干燥、凉爽的环境中,让其保持往常风格,避免霉变。

代代花茶(又名玳玳花茶),又称回青橙茶,香气浓郁,果实美观,是中国花茶家族中的一枝新秀。代代花在我们的生活中并不常见,它本是庭院和室内装饰的优美盆栽花卉,但代代花和白兰、茉莉一样,可供窨制花茶,还可入药和提取香精。

玳玳花茶:花茶界的一只新秀

黛黛每年春天和夏天开白花,果实扁圆形。在冬天,它变成橙红色,次年夏天变成绿色,所以被称为“回青橙”。 代代花具有类似于陈年桔皮的微苦味,因此苦后的香甜,反而显得更浓,更香,且更令人回味。


用代代花的新鲜叶子制成的代代花茶有点苦,但它具有浓郁的香气,闻之令人忘倦。由于代代花的醇厚香气和开胃通气的药理作用,因而深受中国消费者的欢迎,被誉为“ 花茶小姐”。

玳玳花茶:花茶界的一只新秀

代代花茶一般用中档茶窨制,头年必须备好足够的茶坯,存放于干燥、凉爽的环境中,让其保持往常风格,避免霉变。窨制前应烘好素坯,使陈味挥发茶香透出,从而有利于代代香气的发展。


由于代代花瓣厚实,芳香油在较高的温度条件下才容易散发,因此常加温热窨,以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后,送上烘干机加温,出烘后立即围囤窨制。


但是,需要注意的是,代代花茶适合单泡,最好不要跟其他茶叶混合到一起冲泡。在冲泡的时候,一茶匙干燥的代代花茶,再加上一杯滚烫开水冲泡,闷约十分钟后饮用,此时的味道最佳。当然,也可以根据个人口味适量添加冰糖或者蜂蜜饮用。

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