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福州茉莉花茶:防备秋老虎,常备这款茶

来源:茶的故事  编辑:花颜茶语  时间:2018-08-29

导语:非常合时宜的茉莉花茶,春天的绿茶配上盛夏的茉莉,刚好来解秋日的悲思。这款茉莉花茶,由福建优质高山绿茶与福州双瓣茉莉经过大半个月的五次窨制一次提香制作而成。

自古逢秋悲寂寥。


秋天的脚步近了,好不容易从夏季闷热的间隙中歇一口气,秋悲却又开始“泛滥”了。首先要做到心静,控制情绪,同时还需要借助外力来帮助,比如喝一杯香清怡人的茉莉花茶。


肝郁气滞心情差,茉莉香茗解烦忧。茉莉花味辛、甘,性温,有平肝解郁,理气止痛、清肝明目、生津止渴、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效。它归属于肝经,可以帮助我们理气开郁,让心灵和身体都得到一个放松。

福州茉莉花茶:防备秋老虎,常备这款茶

喝一杯茉莉花茶,理气、滋润又美容养颜,忧愁与烦恼在不知不觉中悄悄溜走,简直太适合养生的小仙女了。


踩着夏天的尾巴,在秋老虎来之前,给大家推荐一波盛夏的茉莉花茶。


本期杯小茶为茶友们推荐的是非常合时宜的茉莉花茶,春天的绿茶配上盛夏的茉莉,刚好来解秋日的悲思。这款茉莉花茶,由福建优质高山绿茶与福州双瓣茉莉经过大半个月的四次窨制一次提香制作而成。


茉莉争宠,福州茉莉才是头牌。


茉莉原产地不在中国,印度、伊朗及波斯湾地区是它的原生地。传入中国后也主要在南方种植。


《本草纲目》关于茉莉的一段写的特别清楚,言简意赅:“原出波斯,移植南海,今滇广人栽昔之,其性畏寒,弱茎繁枝,绿叶团尖,初夏开小白花……其花皆夜开,芳香可爱。”


福州茉莉花茶历史悠久,可以说茉莉花茶是从这里开始飘香全国、走向世界。改革开放以前,福州夏季气候湿热、光照充足,土质疏松又肥沃,出产优质茉莉花,各地的名优茶都要运来这里窨制;改革开放以后,茉莉花种植技术与茉莉花茶窨制技艺渐渐从这里传向其它产区。


尽管如今福州茉莉花产量稀少,只占10%左右,对于全国其它大量种植茉莉花的产区来说真的不算得什么。但是福州出产的茉莉花茶却是公认的头牌。

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花香入茶,只闻花香不见花。


许多人只喝过茉莉花茶,却不知道茉莉花是怎么窨绿茶的?


春季收茶,做茶,干燥存放。


夏季,午后采花,太阳最辣、气温最高。茉莉在白天吸收阳光,在晚间盛开,这个时间段采含苞待放的花蕾,其精油浓度达到顶峰。


夜晚来临,茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次。晚间,茉莉吐香,茶叶吸香。


茉莉绽放十个小时后,逐渐失去生机,香气减弱,要换新的茉莉再窨。窨也可理解为熏,是气息的交流。


每次窨制之间或隔三两日,反反复复多次窨制。所以有三窨一提,四窨一提,五窨一提之说,指的是茉莉窨的次数。


一杯上等的福州茉莉花茶里,是看不到一片白色花瓣的。

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借了茶骨,鲜灵在杯中绽放。


茉莉易逝,花开仅短短十余个钟头。做成茉莉花茶,大概是留住茉莉花香非常深情的模式。


或许就是借了茶的骨,重新凝结出了极致鲜灵的花香。只闻花香不见花,香远益清,透着自然的茉莉花香,让喜欢茉莉花的人没有一丝丝抵抗力。


茉莉花茶,包装一打开就满室芬芳。开汤冲泡,茶汤黄绿明亮,滋味鲜醇回甘。泡过后,茶底柔软匀嫩,色润如玉。

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香出了名,一支独放,满室芬芳。


茉莉的香是出了名儿的,一支独放,满室芬芳。


歌里不就这样唱嘛:“好一朵美丽的茉莉花,好一朵美丽的茉莉花,满园花开香也香不过它。”


让人喜欢的是,茉莉的香十分清爽,香而不妖,再搭配上它雪白的颜色,更加怡人。


茉莉花的香气,主要是乙酸苄酯、茉莉酮、芳樟醇这些挥发性化学物质。在所有这些挥发性物种中,最有趣的是茉莉酮,它是茉莉酸的代谢产物,而茉莉酸(Jasmonic Acid,JA)以及茉莉酸甲酯(MeJA)是非常重要的生物激素,介导一系列生物胁迫与非生物胁迫的响应过程。


茉莉酮,是茉莉花自身合成的天然酮。它具有改善和滋养肌肤的奇特效果,是很多高级化妆品的重要成分。


当年慈禧太后爱茉莉,既是爱茉莉的香,也离不开茉莉有美容的这一点吧!

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平民公主花,记忆中的香醇。


茉莉花,又称平民公主花,不仅好种植,而且清香典雅。茉莉花茶,更是喝得起的享受。


清代,茉莉花茶就已出名,所窨茉莉花茶大部分送往京城。至今,北方人爱喝茉莉香片,爱喝有花香的茶,是骨子里的事儿。


许多人小时候,偷偷从大人的杯中尝过茉莉花茶的滋味,长大了仍然对一杯茉莉花茶一往而情深。


有时候我们固执的追求小时候的味道,大概是因为,味觉拥有穿越时空的力量。


无论记忆如何模糊,当熟悉的味道侵袭味蕾,心情也就跟着一起回到那一刻了。


纵使回不去,但能重温片刻的温情,也足够了。

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国际花,香传天下。


茉莉花茶早期是宋代士大夫赏玩的香料茶,明朝末期开始走向平民。


清代慈禧太后,酷爱喝的是那盏“万寿无疆”盖碗里的茉莉双熏。如今我们尝到的五窨、七窨的茉莉花茶,可是比当年太后的茶还要更好些呢!


1972年,毛主席会见尼克松总统时,喝的也是茉莉花茶。茉莉花茶,尝尝不露声色就站上了国际舞台。


最近一次举世瞩目的亮相是,特朗普的外孙女献唱《茉莉花》。小姑娘音色稚嫩,歌儿却唱得有模有样,这首歌在世界上的传唱度可见一斑,真是“好一朵美丽的茉莉花”呀。

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茉莉花并非艳压群芳,然月季之甜、桂花之香、兰花之幽、菊花之淡,莲花之洁、梅花之雅,莫不兼而有之。


本期杯小茶为茶友们推荐的是非常合时宜的茉莉花茶,春天的绿茶配上盛夏的茉莉,刚好来解秋日的悲思。这款茉莉花茶,由福建优质高山绿茶与福州双瓣茉莉经过大半个月的五次窨制一次提香制作而成。


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