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茉莉花茶怎么识别真假 你有可能买的是玉兰花

来源:茉莉花茶真伪  编辑:花颜茶语  时间:2019-03-31

导语:你知道吗?也许你经常喝的茉莉花茶并不是你想的那样,它有可能是假茉莉花,真茉莉花茶是根据标准生产的,外形条索紧致,内质茶香浓厚,味道清纯鲜灵,汤色橙黄晶莹剔透,叶底匀称细嫩。

如何鉴别真假茉莉花茶,具有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”美誉的茉莉花茶在鉴别真加上也有非常的方法,应对市场上茫茫多的假劣茶叶,不要点措施怎么行?

如何鉴别真假茉莉花茶

茉莉花茶有的怎么这么便宜

许多人说,茉莉花10元1斤,但其实茉莉花茶的价钱和绿茶相同,都是要按照原料和工艺费用的成本来标价的,既然才卖到10块钱一斤,那一定是有其中的理由的。

有着37年专家型经验的茶人介绍,10元1斤的茉莉花茶,里头大部分都不是真的的茉莉花,而是玉兰花。由于真实的茉莉花卖起来都较为贵,因此假如卖这么便宜连成本都不够,更别说加工费了。


但玉兰花就不一样了,这类花香味较浓,并且比较价格低,因此许多廉价的茉莉花都用它来取代。

只是,稍微懂点茶的人就可以方便快捷分辨出真伪茉莉花。例如好的茉莉花茶闻着是清香还带有一些冰糖的甜味,跑过之后越发清香。但玉兰花表面闻起来很香,但茶本身却一点儿也不香,冲泡几杯过后,以至于有点苦涩的味儿。

如何鉴别真假茉莉花茶

茉莉花茶真假图片分析

再有一点就是正儿八经的茉莉花茶会带一点白芽,而低廉的茉莉花茶比较粗糙,茶毫很多,喝起来口感并不好。从味道来看,两者也是不同的。茉莉花有花蕾,闻起来是淡淡的花香,而廉价的玉兰花茶则是喷有香精的,打开包装就会闻到茉莉花茶的香气,但冲泡起来却没有味道。


可看外观,春茶形紧结壮实,夏秋清瘦松粗,好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮。劣质的茉莉花茶因生产工艺不精细,外形很是松散,多残花片。优质的茉莉花茶味道清新持久,泡开后更是香气四溢,口感也大不相同。


茉莉花茶真假识别,绿茶和花茶相比,同样级别花茶肯定比绿茶贵,因为花茶是用绿茶作原料加工来的,因此市面上如果有花茶比绿茶价格低的情况,那这个花草茶一定不太好。

如何鉴别真假茉莉花茶

真假茉莉花茶的区别

1、外形:完整(特种茉莉花茶形状独特)洁净,色泽嫩黄,无其它非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物。注:夹杂物包括花干。


2、香气:高档花茶干闻鲜爽清香扑鼻,深吸茶叶香味鲜、纯、浓、厚。开汤后茶叶香味一泡鲜灵扑鼻;二泡香气浓郁芬芳;三泡四泡香气持久;五泡六泡还有余香。低档花茶初闻有茉莉花香,深吸茶叶香气低、短、薄。开汤后茶叶一泡尚香,二泡有微香,三泡香尽或有其它异味。


闻香时有白兰花香(透兰)、有茶胚气味(透胚)都不是高档的茉莉花茶。白兰花打底,是为了降低成本,因白兰花香气浓,但不鲜灵。浓了,很少的下花量就可以增强香气,所以透兰是不好的。香味是茉莉花茶的鉴别的最重要的一个环节。有茶胚气味(透胚)说明下花少,也是不好的。


3、滋味:高档花茶中的茶多酚和非溶于水的蛋白质因为后发酵的作用转化可降低茶叶的涩味,提高茶叶的可溶于水的蛋白质等内含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶汤后舌根、牙龈满口生香,香气能有冲鼻的感觉。低档花茶茶多酚和非溶于水的蛋白质后发酵作时间短,其滋味偏淡、回味感弱、香气低沉。


4、叶底:达到高品质标准的茶叶其叶底一般情况下完整均匀一致、芽状肥嫩无别的夹杂物。而达不到标准的茶叶,芽头参差不齐,有粗有细,甚至还出现红梗、焦边等现象。


根据这个可以识别茉莉花茶真伪,真茉莉花茶是用绿茶加鲜花窨制而成的。窨制就是把鲜花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期,利用茶叶的吸咐特性,充分吸收花的香味;然后将花筛去,再经烘干而得成品。

如何鉴别真假茉莉花茶

特别要注意一点:

茉莉花茶标准的出厂水分为8—9%,不允许超出9%。但有的厂家,为了弥补下花量少(可以降低生产成本)、茉莉花茶内香不足,故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上。一方面茶叶干闻时鲜灵度好,与此同时还可以提升茶叶净重,这就是人们常常在批发市场上遇到的闻着香而喝起来不香的茶叶;这种超过出厂标准水份的茉莉花茶保存期短,很容易劣变长霉。


所以挑选花茶一定要注意 含水量。8—9%,一般用手捏能成碎片,不是粉状而是碎片状。

如何鉴别真假茉莉花茶

看了这些门道,你现在多少会一些识别茉莉花茶的真假了吧,一些高级茉莉花茶要经过数次这样的窨制,越是高级的花茶,越是看不见干花。被筛出来的干花已经没有了香味,假花茶就是用这类干花掺到低级茶叶中,以次充好,以假乱真的。

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