石斛花茶不完全品鉴手册(下)

导语:在中说了那么多石斛,是不是很心痒呢,传说中的铁皮石斛是不是那么好吃呢?这期,让我们来看看吧~

鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum

美貌指数★★★★ 美味指数★★★★★

鼓槌石斛,种名意为“金黄色的弓”。由于茎粗壮,纺锤状,像一个个鼓槌,所以又叫鼓槌石斛。其花金黄色,稍带香气,唇瓣有流苏,花瓣厚质,十分漂亮。

鼓槌石斛,泡好水后也略有香气,无色,花朵十分厚质,口感很好,糯糯的。茶水有花香味,清淡,但微甜。在原产地也常被用来煲汤。

鼓槌石斛

球花石斛Dendrobium thyrsiflorum

美貌指数★★★★★ 美味指数★★★★

球花石斛花白色,唇瓣金黄,一串串的像灯笼一样,也被称为灯笼石斛。花多而热闹,十分好看。是十分优秀的观赏花卉。白色的球花石斛在泡水后,花瓣变得透明,只留唇瓣金黄部分,十分好看。水喝起来柔滑,有甜味,伴随着淡淡的花香,可以说是石斛界的扛把子。花瓣吃起来脆脆的有绵密感,但十分清爽。

球花石斛

束花石斛Dendrobium chrysanthum

美貌指数★★★ 美味指数★★★束花石斛,茎很长,花黄色,质地厚,唇瓣上有黑色斑点,花量不算多。在原产地,束花石斛常被用来煲汤。泡水后的束花石斛,花朵脆爽,有苦涩味,汤水也微苦,但有回甘,喜欢苦的朋友可以尝试。

束花石斛

扭瓣石斛Dendrobium tortile

美貌指数★★★★ 美味指数★★

扭瓣石斛,花很大,直径约10厘米,花瓣卷曲,花有黄白,桃红,浅紫等几个变异。唇瓣有深色斑点,十分好看。

泡水后的扭瓣石斛花型没有改变。由于花很大,吃起来很有肉质感,但较苦,特别是子房部分,花脆,不绵密,但有汁水感。茶水略苦。

扭瓣石斛

麝香石斛Dendrobium parishii

美貌指数★★★★★ 美味指数★★★★★麝香石斛的拉丁名是以发现者的Rev.C.S.P.Parish的姓氏命名的,因花香浓厚且似麝香而并称为麝香石斛。其花紫红色,唇瓣有绒毛,十分漂亮。

由于麝香石斛自带花香,泡水以后也是香气扑鼻,十分好闻。茶水清爽甘甜,有种农夫山泉的味道,是我喝过的最好喝的花茶了。花十分爽脆,但是花很苦,所以千万不要尝试,泡茶就好。

麝香石斛

铁皮石斛Dendrobium catenatum

美貌指数★★ 美味指数★★★★★

铁皮石斛,花黄绿色,花朵很小,花茎1.5cm左右,但很多。植株不大,茎肉质。

铁皮石斛国人吃的最多的石斛了。它是“枫斗”的原材料,通常我们吃它的茎。新鲜的铁皮石斛茎,鲜嫩多汁,口味爽脆可口。有绵密的汁水,吃起来酸酸甜甜的,有吃番茄味的土豆的感觉。铁皮石斛的花也可以泡水。泡开后的花茶,清爽,有甜味,还有点酸酸的味道。花脆脆的,有生番茄的味道,综合口感很好。

铁皮石斛

说了那么多,你有没有找到最喜欢的石斛呢?其实大多数石斛都是可以吃的,但是药性并不相同。我们熟知的铁皮石斛,鼓槌石斛等,都是相对药性较高的,而且美味,现在已经被广泛繁殖。而那些看似美味的,也许并不如你想象,所以老祖宗已经为大家鉴赏过了,大家就不要再拿下山苗做尝试了哦!

图:张如瑶

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